기본 콘텐츠로 건너뛰기

2B군 발암물질 아스파탐의 우려되는 미래



 (A sample of aspartame, recrystallized, wikipedia/CC BY-SA 3.0)

​

​

지난 수 주간 인공 감미료인 아스파탐이 뉴스의 화제가 되었습니다. 국제 암연구소 (IARC, International Agency for Research on Cancer)에서 다른 주요 보건 기구인 WHO, FAO 합동 식품첨가물전문가 위원회 (Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA))와 함께 널리 사용되는 인공 감미료인 아스파탐 (aspartame)을 2B군 발암물질 리스트에 올렸기 때문입니다.

​

​

이로 인해 아스파탐의 권장 섭취 기준이 더 엄격해지지 않겠느냐는 예측도 있었으나 JECFA는 아스파탐이 실제로는 소화 과정에서 분해되어 실제로 체내에 거의 흡수되지 않는다는 점과 암 위험도를 높일지도 모른다는 일부 연구의 근거가 빈약하다는 점을 들어 섭취량 제한을 현재와 같은 하루 40mg/kg로 유지하기로 했습니다. 하루 제로 탄산 음료 9-14캔을 마셔야 초과할 수 있는 수준입니다.

​

​

하지만 권장량 이상 매일 먹는다고 해도 실제로 암 발생 위험도가 높아질지는 아직은 미지수입니다. 앞서 소개한 아스파탐의 관찰 연구에서는 개인별로 실제 섭취량을 정확하게 조사하는 대신 설문지를 통해 섭취량을 간접적으로 측정한 것이라서 정확도가 떨어집니다. 여기에다 아스파탐 같은 인공 감미료를 더 검증된 적색육이나 튀김, 가공육 등과 함께 먹기 때문에 같이 먹은 다른 물질에 의한 것인지도 확실치 않습니다.

​

​

이전 포스트 : https://blog.naver.com/jjy0501/222685507404

​

​

2B 지정은 사실은 확실치 않으나 몇몇 연구 보고가 있으니 섭취량에 관계 없이 더 조사가 필요하다는 의미로 해석할 수 있습니다. 1군인 술, 담배, 가공육도 금지하지 않고 있으며 2A군인 적색육, 고온에 튀긴 음식, 절임 채소류 등도 역시 널리 섭취되고 있습니다.

​

​

전체 리스트 보기 : https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/

​

따라서 2B군 지정과 함께 섭취량 제한 기준이 변경되지 않았다면 당장에는 크게 바뀌는 부분이 없는 셈이지만, 의외로 여론이 민감하게 반응하면서 식품 업계도 다른 인공 감미료로 대체하기 위한 움직임을 보이고 있습니다. 그런데 오히려 이 점이 더 문제가 될 수 있습니다.

​

​

아스파탐은 개발된지도 오래되었고 많은 연구와 검증이 이뤄진 인공 감미료입니다. FDA에 승인을 받은 게 거의 50년 전인 1974년이고 재승인 받은 것도 이미 1981년이기 때문입니다. 이후 아스파탐은 탄산 음료는 물론이고 온갖 다이어트 식품에 들어갔습니다. 따라서 그만큼 많은 연구가 이뤄진 것입니다. 여기에서 애매한 결과가 나왔다는 이야기는 반대로 말하면 현재 섭취량에서 발암성은 거의 없다고 봐도 무방한 수준이라고 볼 수 있습니다. 오히려 이를 덜 검증된 인공 감미료로 대체하려는 시도가 문제가 있을지도 모릅니다.

​

​

물론 기본적으로 말하면 콜라냐 제로콜라냐라는 질문보다는 물을 마시는 게 건강한 식습관입니다. 아스파탐의 유해성 논란과는 별개로 물 대신 콜라를 마시는 습관이 좋다고 보기는 어렵기 때문입니다. 더구나 콜라와 피자, 햄버거, 감자튀김을 먹는 경우 전자는 제로 콜라라도 2B군인 반면 후자는 가공육, 튀김, 적색육 등 1군 및 2A군 발암 물질이 포함되어 있으며 그 양도 아스파탐과는 비교할 수 없을 정도로 많습니다. 그래서 발암성 우려 때문에 제로 콜라 대신 그냥 콜라를 마시는 일은 우스꽝스런 일이 될 것입니다. 아스파탐이 포함된 술 역시 마찬가지입니다.

​

​

결론적으로 말하면 아스파탐의 발암성에 대해서는 더 연구가 필요하겠지만, 지금 단계에서 아스파탐을 다른 인공 감미료로 대체하면 더 안전하다고 생각되지는 않습니다. 그리고 가장 좋은 것은 설탕 같은 천연 감미료라도 적당히 먹는 것입니다. 설탕과 과당은 상당한 열량을 지니고 있으며 과도한 섭취를 통해 비만이 되면 이것이야 말로 암과 다른 만성 질환의 위험을 크게 높이는 원인이라는 점을 생각할 필요가 있습니다.

​

​

참고

​

​

https://newatlas.com/science/sweetener-safer-bacon-red-meat/

​

https://www.nature.com/articles/d41586-023-02306-0

​

https://en.wikipedia.org/wiki/Aspartame

​

https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

​

태그

라벨:

댓글

댓글 쓰기

이 블로그의 인기 게시물

통계 공부는 어떻게 하는 것이 좋을까?

 사실 저도 통계 전문가가 아니기 때문에 이런 주제로 글을 쓰기가 다소 애매하지만, 그래도 누군가에게 도움이 될 수 있다고 생각해서 글을 올려봅니다. 통계학, 특히 수학적인 의미에서의 통계학을 공부하게 되는 계기는 사람마다 다르긴 하겠지만, 아마도 비교적 흔하고 난감한 경우는 논문을 써야 하는 경우일 것입니다. 오늘날의 학문적 연구는 집단간 혹은 방법간의 차이가 있다는 것을 객관적으로 보여줘야 하는데, 그려면 불가피하게 통계적인 방법을 쓸 수 밖에 없게 됩니다. 이런 이유로 분야와 주제에 따라서는 아닌 경우도 있겠지만, 상당수 논문에서는 통계학이 들어가게 됩니다.   문제는 데이터를 처리하고 분석하는 방법을 익히는 데도 상당한 시간과 노력이 필요하다는 점입니다. 물론 대부분의 학과에서 통계 수업이 들어가기는 하지만, 그것만으로는 충분하지 않은 경우가 많습니다. 대학 학부 과정에서는 대부분 논문 제출이 필요없거나 필요하다고 해도 그렇게 높은 수준을 요구하지 않지만, 대학원 이상 과정에서는 SCI/SCIE 급 논문이 필요하게 되어 처음 논문을 작성하는 입장에서는 상당히 부담되는 상황에 놓이게 됩니다.  그리고 이후 논문을 계속해서 쓰게 될 경우 통계 문제는 항상 나를 따라다니면서 괴롭히게 될 것입니다.  사정이 이렇다보니 간혹 통계 공부를 어떻게 하는 것이 좋겠냐는 질문이 들어옵니다. 사실 저는 통계 전문가라고 하기에는 실력은 모자라지만, 대신 앞서서 삽질을 한 경험이 있기 때문에 몇 가지 조언을 해줄 수 있을 것 같습니다.  1. 입문자를 위한 책을 추천해달라  사실 예습을 위해서 미리 공부하는 것은 추천하지 않습니다. 기본적인 통계는 학과별로 다르지 않더라도 주로 쓰는 분석방법은 분야별로 상당한 차이가 있을 수 있어 결국은 자신이 주로 하는 부분을 잘 해야 하기 때문입니다. 그러기 위해서는 학과 커리큘럼에 들어있는 통계 수업을 듣는 것이 더 유리합니다...
댓글 4개
자세한 내용 보기

9000년 전 소녀의 모습을 복원하다.

( The final reconstruction. Credit: Oscar Nilsson )  그리스 아테나 대학과 스웨덴 연구자들이 1993년 발견된 선사 시대 소녀의 모습을 마치 살아있는 것처럼 복원하는데 성공했습니다. 이 유골은 그리스의 테살리아 지역의 테오페트라 동굴 ( Theopetra Cave )에서 발견된 것으로 연대는 9000년 전으로 추정됩니다. 유골의 주인공은 15-18세 사이의 소녀로 정확한 사인은 알 수 없으나 괴혈병, 빈혈, 관절 질환을 앓고 있었던 것으로 확인되었습니다.   이 소녀가 살았던 시기는 유럽 지역에서 수렵 채집인이 초기 농경으로 이전하는 시기였습니다. 다른 시기와 마찬가지로 이 시기의 사람들도 젊은 시절에 다양한 질환에 시달렸을 것이며 평균 수명 역시 매우 짧았을 것입니다. 비록 젊은 나이에 죽기는 했지만, 당시에는 이런 경우가 드물지 않았을 것이라는 이야기죠.   아무튼 문명의 새벽에 해당하는 시점에 살았기 때문에 이 소녀는 Dawn (그리스어로는  Avgi)라고 이름지어졌다고 합니다. 연구팀은 유골에 대한 상세한 스캔과 3D 프린팅 기술을 적용해서 살아있을 당시의 모습을 매우 현실적으로 복원했습니다. 그리고 그 결과 나타난 모습은.... 당시의 거친 환경을 보여주는 듯 합니다. 긴 턱은 당시를 살았던 사람이 대부분 그랬듯이 질긴 먹이를 오래 씹기 위한 것으로 보입니다.   강하고 억센 10대 소녀(?)의 모습은 당시 살아남기 위해서는 강해야 했다는 점을 말해주는 듯 합니다. 이렇게 억세보이는 주인공이라도 당시에는 전염병이나 혹은 기아에서 자유롭지는 못했기 때문에 결국 평균 수명은 길지 못했겠죠. 외모 만으로 평가해서는 안되겠지만, 당시의 거친 시대상을 보여주는 듯 해 흥미롭습니다.   참고  https://phys.org/news/2018-01-te...
댓글 쓰기
자세한 내용 보기

사막에서 식물을 재배하는 온실 Ecodome

 지구 기후가 변해가면서 일부 지역에서는 비가 더 많이 내리지만 반대로 비가 적게 내리는 지역도 생기고 있습니다. 일부 아프리카 개도국에서는 이에 더해서 인구 증가로 인해 식량과 물이 모두 크게 부족한 현상이 지속되고 있습니다. 이를 해결하기 위한 여러 가지 아이디어들이 나오고 있는데, 그 중 하나가 사막 온실입니다.   사막에 온실을 건설한다는 아이디어는 이상해 보이지만, 실제로는 다양한 사막 온실이 식물재배를 위해서 시도되고 있습니다. 사막 온실의 아이디어는 낮과 밤의 일교차가 큰 사막 환경에서 작물을 재배함과 동시에 물이 증발해서 사라지는 것을 막는데 그 중요한 이유가 있습니다.   사막화가 진행 중인 에티오피아의 곤다르 대학( University of Gondar's Faculty of Agriculture )의 연구자들은 사막 온실과 이슬을 모으는 장치를 결합한 독특한 사막 온실을 공개했습니다. 이들은 이를 에코돔( Ecodome )이라고 명명했는데, 아직 프로토타입을 건설한 것은 아니지만 그 컨셉을 공개하고 개발에 착수했다고 합니다.   원리는 간단합니다. 사막에 건설된 온실안에서 작물을 키움니다. 이 작물은 광합성을 하면서 수증기를 밖으로 내보네게 되지만, 온실 때문에 이 수증기를 달아나지 못하고 갖히게 됩니다. 밤이 되면 이 수증기는 다시 응결됩니다. 그리고 동시에 에코돔의 가장 위에 있는 부분이 열리면서 여기로 찬 공기가 들어와 외부 공기에 있는 수증기가 응결되어 에코돔 내부로 들어옵니다. 그렇게 얻은 물은 식수는 물론 식물 재배 모두에 사용 가능합니다.  (에코돔의 컨셉.  출처 : Roots Up)   (동영상)   이 컨셉은 마치 사막 온실과 이슬을 모으는 담수 장치를 합쳐놓은 것이라고 말할 수 있습니다. 물론 실제로도 잘 작동할지는 직접 테스트를 해봐야 알 수...
댓글 쓰기
자세한 내용 보기