대부분의 요거트에 권장 기준 이상의 설탕 포함

(Scientists from the Universities of Leeds and Surrey have analysed the product information for 921 yogurts available in major UK supermarkets. Credit: University of Leeds)

영국 내에서 판매 중인 요거트의 대부분이 권장량 이상의 설탕이 들어간 것으로 확인됐습니다. 리즈 대학의 연구팀은 현재 영국에서 시판 중인 요거트 921종을 조사해 이런 결과를 얻었습니다. 이에 따르면 100g당 5g 이하의 설탕 혹은 당분이 들어가야 그 명칭을 사용할 수 있는 그릭 혹은 내추럴 요거트를 제외한 대부분의 시판 요거트에 100당 10g 이상의 당분이 포함된 것으로 확인됐습니다.

종류별로는 유기농 요거트 (organic yogurt)가 평균 13.1g/100g로 가장 많은 설탕을 넣었고 어린이 요거트는 10.8g/100g, 과일 요거트는 11.9g/100g, 설탕을 넣은 일반 요거트는 12g/100g으로 나타났습니다 따라서 약간의 요거트 섭취만으로도 기준 권고치인 전체 열량 섭취의 10% 이상의 당류 섭취 위험이 있습니다.

설탕이나 과당 및 액상 과당 같은 단순 당류는 그 자체로는 안전한 물질이지만, 과량으로 지속적으로 섭취할 경우 심각한 건강상의 문제를 유발할 가능성이 있습니다. 이 내용에 대해서는 제 책인 과학으로 먹는 3대 영양소에서 상세히 설명한 바 있습니다.

연구의 리더인 리즈 대학의 베르나데트 무어 박사 (Dr. Bernadette Moore, from the School of Food Science and Nutrition at Leeds)는 유기농 요거트가 더 건강하다는 믿음을 지니고 있지만, 사실은 더 많은 첨가당의 원인이 될 수 있다는 점을 지적했습니다. ( Items labelled 'organic' are often thought of as the 'healthiest' option, but they may be an unrecognised source of added sugars in many people's diet) 유기농이라는 건 맞을지 모르지만, 그게 설탕이 들어가지 않았다는 의미는 아니니까요.

사실 이 문제는 요거트만의 문제가 아닙니다. 탄산 음료보다 더 많은 첨가당이 들어간 과일 주스 역시 마찬가지 경우일 것입니다. 요거트나 과일 주스 자체가 문제가 아니라 더 달게 만들려고 넣는 첨가당이 문제인 것이죠. 입에 달지는 않을 수 있지만, 그냥 발효유나 과일을 간 음료가 더 건강할 것입니다.

참고

More information: 'An evaluation of the nutrient contents of yogurts: a comprehensive survey of yogurt products in the major UK supermarkets' BMJ Open 18 September 2018. 2018;0:e021387. DOI: 10.1136/bmjopen-2017-021387

https://m.medicalxpress.com/news/2018-09-sugar-yogurt-sour.html

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통계 공부는 어떻게 하는 것이 좋을까?

사실 저도 통계 전문가가 아니기 때문에 이런 주제로 글을 쓰기가 다소 애매하지만, 그래도 누군가에게 도움이 될 수 있다고 생각해서 글을 올려봅니다. 통계학, 특히 수학적인 의미에서의 통계학을 공부하게 되는 계기는 사람마다 다르긴 하겠지만, 아마도 비교적 흔하고 난감한 경우는 논문을 써야 하는 경우일 것입니다. 오늘날의 학문적 연구는 집단간 혹은 방법간의 차이가 있다는 것을 객관적으로 보여줘야 하는데, 그려면 불가피하게 통계적인 방법을 쓸 수 밖에 없게 됩니다. 이런 이유로 분야와 주제에 따라서는 아닌 경우도 있겠지만, 상당수 논문에서는 통계학이 들어가게 됩니다. 문제는 데이터를 처리하고 분석하는 방법을 익히는 데도 상당한 시간과 노력이 필요하다는 점입니다. 물론 대부분의 학과에서 통계 수업이 들어가기는 하지만, 그것만으로는 충분하지 않은 경우가 많습니다. 대학 학부 과정에서는 대부분 논문 제출이 필요없거나 필요하다고 해도 그렇게 높은 수준을 요구하지 않지만, 대학원 이상 과정에서는 SCI/SCIE 급 논문이 필요하게 되어 처음 논문을 작성하는 입장에서는 상당히 부담되는 상황에 놓이게 됩니다. 그리고 이후 논문을 계속해서 쓰게 될 경우 통계 문제는 항상 나를 따라다니면서 괴롭히게 될 것입니다. 사정이 이렇다보니 간혹 통계 공부를 어떻게 하는 것이 좋겠냐는 질문이 들어옵니다. 사실 저는 통계 전문가라고 하기에는 실력은 모자라지만, 대신 앞서서 삽질을 한 경험이 있기 때문에 몇 가지 조언을 해줄 수 있을 것 같습니다. 1. 입문자를 위한 책을 추천해달라 사실 예습을 위해서 미리 공부하는 것은 추천하지 않습니다. 기본적인 통계는 학과별로 다르지 않더라도 주로 쓰는 분석방법은 분야별로 상당한 차이가 있을 수 있어 결국은 자신이 주로 하는 부분을 잘 해야 하기 때문입니다. 그러기 위해서는 학과 커리큘럼에 들어있는 통계 수업을 듣는 것이 더 유리합니다. 잘 쓰지도 않을 방법을 열심히 공부하는 것은 아무래도 효율

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