기본 콘텐츠로 건너뛰기

우유를 너무 많이 먹어도 골절이 잘생긴다 ?



 우유는 완전식품으로도 알려져 있는데 실제로 산업화 이전에 다양한 음식을 섭취하기 힘들었던 시기에 많은 지역에서 심각한 영양실조를 막고 균형있는 영양소를 섭취할 수 있도록 도움을 주는 식품이기도 했습니다. 역사적으로 비타민 D 가 특히 그런 영양소였는데 이것이 모자란 경우 구루병 (Rickets) 이라는 뼈에 문제가 생기는 질병이 생깁니다. 보통 우유에는 비타민 D 는 물론 칼슘까지 포함되어 (최근에는 이 두가지를 강화한 우유들이 많음) 있어서 햇빛을 충분히 쬐기 어렵고 다른 칼슘 공급원을 찾기 어려운 상황에서는 귀중한 영양소 역할을 했습니다. 


 앞서 포스팅에서도 소개했듯이 인간은 포유류 중에서 유일하게 성체가  되도 우유를 소화시킬 수 있는 락타아제 지속성을 지니고 있습니다. 최근 연구들은 이와 같은 인류의 능력이 가축을 가진 집단에서 우유를 소화시키는 것이 생존에 이득이 되었기 때문이라고 말하고 있습니다. 즉 적자 생존의 법칙을 생각하면 당연히 우유를 소화시키는 능력이 생존에 득이 되는 집단에서는 이런 능력을 지닌 개체가 번성할 수 밖에 없다는 것이죠. (http://jjy0501.blogspot.kr/2014/01/The-Origin-of-Lactase-persistence.html 및  http://jjy0501.blogspot.kr/2014/03/convergent-evolution-of-milk-digestion.html 참조) 


 따라서 우유가 좋은 식품임에는 분명하겠지만 과연 어디까지 섭취하는 것이 좋은가에 대해서는 논란이 꽤 있어왔습니다. 2010 년 미국 식품 가이드라인 (Dietary Guidelines for Americans, 2010) 은 9 세 이상에서 무지방 혹은 저지방 우유 3 컵 정도를 권장 기준이라고 언급한 바 있습니다. (대략 한컵이 200 g, 작은 우유팩 한개 정도) 여기에는 우유를 정기적으로 섭취하는 것이 심혈관 질환 및 2형 당뇨, 그리고 혈압을 낮추는데 도움이 된다는 증거들이 있기 때문입니다. (다만 포화지방산이 많기 때문에 저지방유를 권장) 




(우유 한컵.   public domain image) 


 단 우유 섭취량이 많은 경우 과연 해로울 수 있는지 아닌지에 대해서는 이전부터 논란이 지속되고 있습니다. 이런 논란에 기름을 부을 만한 연구가 최근 British Medical Journal (BMJ) 에 발표되었습니다. 스웨덴에서 진행된 대규모 코호트 연구인데 61433 명의 여성 (39 세에서 74 세까지) 과 45339 명의 남성 (45 세에서 79 세) 를 대상으로 한 연구입니다. 


 이 연구에서 중점을 둔 것은 우유 섭취와 골절의 관계로 특히 고령층에서 골절이 심각한 문제가 되기 때문에 진행된 연구라고 할 수 있겠습니다. 일반적으로 우유를 많이 마시면 칼슘과 비타민 D 를 충분하게 섭취할 수 있으므로 골절을 예방할 수 있을 것으로 예상되었으나 결과는 오히려 반대로 나타났습니다. 


 이 연구 결과에 의하면 여성에서 하루 한잔 이상의 우유 섭취가 골절을 예방하지 못한 것은 물론 이유는 확실치 않지만 사망률 증가와도 연관이 있는 것으로 나타났습니다. 특히 3 잔 이상 우유를 섭취하는 여성은 1 잔 이하로 마시는 여성 대비 사망 위험도가 1.93 배 정도 높은 것으로 나타났습니다. 우유 과다 섭취와 골절 사망률의 증가는 여성에서는 분명했지만 남성에서는 증가 정도가 다소 미미했습니다. 


 아무튼 이 연구 결과는 꽤 논쟁의 여지가 있는 것이 이전 연구들이 결과가 일치하지 않기 때문입니다. 과거 연구에서 우유를 많이 섭취하는 경우 특정한 암 (예를 들어 전립선 암) 이 증가할 수 있다는 보고들이 있었으나 아직 여기에 대해서 확실한 결론이 나지는 않은 상태입니다. 심혈관 질환에 대해서도 마찬가지 입니다. 


 여기에는 인종적 차이 뿐 아니라 지역이나 문화권에 따라서 우유와 우유를 이용한 유제품의 섭취 패턴이 다르고 지역별로 식생활 습관과 환경이 다른 것이 한가지 요인이라고 생각되고 있습니다. 아무튼 이 연구는 과량으로 우유를 섭취할 경우 좋지 않다는 주장을 뒷받침 하는 셈인데 다른 과거의 코호트 연구들의 결과를 종합한다면 아직 어떤 한가지 결론을 내리기는 이른 상태입니다. 결론을 내리기 위해서는 좀 더 연구가 필요하다는 것이죠.


 한편 이 연구에서는 이와 같은 현상을 설명할 메카니즘으로 우유에 포함된 갈락토스 (galactose) 같은성분을 지목했느데 동물실험에서 염증 및 산화 스트레스의 생물학적 표지자 (oxidative stress and inflammatory biomarkers) 의 증가가 관측된 바 있습니다. 이번 연구에서는 인간에서도 이와 같은 결과가 얻어져 주목됩니다. 


 더 주목할 만한 일은 요거트 같은 발효 유제품의 경우 골절이나 사망의 증가가 관찰되지 않았다는 점입니다. 이것은 발효된 제품에는 젖당 (lactose, 글루코스 1 몰과 갈락토스 1 몰로 구성된 이당류로 이름처럼 포유류의 젖에 다량 분포) 이 별로 없기 때문인 것으로 풀이될 수 있습니다. 다만 여기에 대해서도 더 연구는 필요할 것입니다. 


 아무튼 이 연구 하나로 실제로 하루 3 잔 정도 우유 섭취가 해롭다고 결론을 내리기는 어려울 것 같습니다. 현재까지 각 코호트 연구들과 메타 분석들이 일치된 결론을 얻지 못하고 있기 때문에 향후 더 많은 연구가 필요할 것으로 생각됩니다. 


 참고 


Journal References:
  1. K. Michaelsson, A. Wolk, S. Langenskiold, S. Basu, E. Warensjo Lemming, H. Melhus, L. Byberg. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ, 2014; 349 (oct27 1): g6015 DOI:10.1136/bmj.g6015
  2. C. M. Schooling. Milk and mortality. BMJ, 2014; 349 (oct27 1): g6205 DOI:10.1136/bmj.g6205


라벨:

댓글

댓글 쓰기

이 블로그의 인기 게시물

중등도 코로나 19 환자에서 제한적인 효과만을 확인한 렘데시비르

   현재 렘데시비르는 인공 호흡기 치료가 필요한 환자 등 중증 코로나 19 환자의 치료제로 사용되고 있습니다. 다만 공급이 부족해서 갑자가 중증 코로나 19 환자가 늘어날 경우 수급 문제가 불거질 수밖에 없습니다. 따라서 이를 중등도 코로나 19 환자 (경증이나 무증상은 당연히 치료가 필요없거나 대증 요법 정도) 사용한다는 것은 지금 당장에 급한 연구는 아니지만, 나중에 수급량이 많아지고 가격이 낮아질 때를 생각하면 의미 있는 연구 결과입니다.   렘데시비르 제조사인 길리어드 사이언스의 다아애나 브레이너드 박사 ( Dr. Diana Brainard of Gilead Sciences )는 병원에 입원이 필요했던 중등도 코로나 19 환자 584명을 렘데시비르 5일, 10일 투여 실험군과 위약을 투여한 대조군으로 나눠 임상 경과, 사망 등 중요한 합병증 발생 등에서 차이를 보이는지 조사했습니다. 연구 대상자의 40% 이상은 당뇨 같은 만성 질환이 있었으며 평균 연령은 57세였습니다.   연구 결과 대조군의 2%, 5일 투여군의 2%, 10일 투여군의 1%가 사망했으나 사망자 수가 4명, 3명, 2명 정도로 통계적 차이를 판단하기에는 사망자 수가 적어 결론을 내리기 어려웠습니다. 연구팀은 5일 투여군에서 임상 경과가 다소 호전되는 것을 판단했으나 10일 투여군에서는 통계적 차이를 검증할 수 없었습니다. 결론적으로 말해 중등도 코로나 19 환자에서 렘데시비르 투여는 확실한 임상적 이득이 없었습니다.     5일 투여량만 해도 가격이 3120달러라는 점을 감안할 때 중등도 환자에서 렘데시비르 투여는 설령 공급이 원활하다고 해도 적절한 치료법이 아닌 것으로 판단됩니다. 더구나 지금처럼 공급이 불안해 중증 환자 투여 물량 확보가 아쉬운 상황에서는 말할 것도 없습니다.  이번 연구는 렘데시비르보다 효과가 뛰어나면서 저렴한 차세대 항바이러스 치료제의 필요성을 다시 보여준 것으로 생각됩니다....
댓글 쓰기
자세한 내용 보기

코로나 19 감염 위험성이 큰 동물은?

  ( A new genomic study ranks the potential of the SARS-CoV-2 spike protein to bind to the ACE2 receptor site in 410 vertebrate animals. Old World primates and great apes, which have identical amino acids at the binding site as humans, are predicted to have a very high propensity for binding ACE2 and are likely susceptible to SARS-CoV-2 infection. Credit: Matt Verdolivo/UC Davis )    코로나 19를 일으키는  SARS-CoV-2는 사스 및 메르스와 마찬가지로 박쥐를 자연 숙주로 삼는 베타 코로나바이러스 계통입니다. 따라서 본래 박쥐에 살던 바이러스가 중간 단계를 거쳐 사람으로 넘어온 것으로 추정됩니다. 그런데 이 이야기는 SARS-CoV-2 역시 사람에만 감염되는 것이 아니라 종을 넘어 다른 포유류나 조류, 혹은 척추동물에 감염될 수 있음을 시사합니다. 코로나 바이러스가 침투하는 경로인 ACE2 수용체는 다른 척추동물에서도 볼 수 있기 때문입니다. 다만 SARS-CoV-2와 ACE2 수용체의 결합 수준은 동물마다 큰 차이가 있어 감염 위험도는 모두 다를 수밖에 없습니다.   캘리포니아 대학 데이비스 캠퍼스 (UC Davis)의 조안나 다마스 (Joana Damas)와 그 동료들은 410종의 척추동물에서 ACE2 수용체 유전자를 조사해 코로나 19 감염 위험도를 조사했습니다. 연구팀에 따르면 ACE2 수용체 전체가 아니라 25개의 아미노산 배열이 특히 결합력에 큰 영향을 미쳐 감염 가능성을 결정합니다.   연구 결과 쉽게 예상할 수 있듯이 사람과 가까운 침팬치, 고릴라, 보노보...
댓글 쓰기
자세한 내용 보기

178Tb/s - 광섬유 통신 신기록 수립

  ( Lidia Galdino, lead researcher on the study. Credit: James Tye / UCL )  현재 가정에 들어오는 초고속 광통신은 10Gb/s 정도가 가장 빠른 편입니다. 그러나 사실 광섬유를 통해서 보낼 수 있는 정보량은 이것보다 훨씬 많습니다. 현재 개발 중인 기술 가운데서는 이미 1Tb/s 이상이 속도를 지닌 것들이 많아 미래에는 테라 인터넷 시대가 가능할 것으로 예상됩니다. 그런 가운데 영국 유니버시티 칼리지 런던 (UCL)의 리디아 갈디노( Lidia Galdino )가 이끄는 연구팀이 178Tb/s라는 신기록을 세웠다는 소식입니다.   광섬유 통신을 위한 주파수는 4.5THz까지 높일 수 있습니다. 최근에 개발된 신기술은 9THz 벽도 돌파했습니다. 그러나 연구팀은 16.8THz라는 새로운 영역에 도달했습니다. 주파수가 높을 수록 더 많은 정보를 전송할 수 있습니다. 하지만 16.8THz의 주파수로도 178Tb/s의 데이터 전송 속도는 사실 불가능합니다. 연구팀은  Geometric Shaping (GS) 방식으로 레이저 신호의 페이즈, 밝기, 편광 수준을 조절해 여러 신호가 서로 간섭 없이 전달되게 만들어 이런 신기록을 수립했습니다.   물론 새로운 기술이 항상 그렇듯이 바로 상용화가 가능한 것은 아닙니다. 특히 광섬유는 장거리 정보 전송이 가능해야 할 뿐 아니라 오류 없이 장시간 작동이 가능해야 합니다. 자꾸 에러가 생기거나 고장난다면 아무리 속도가 빨라도 무용지물입니다. 이 단계를 극복하고 경제성까지 갖춰 실용화 되는 경우는 사실 소수에 지나지 않습니다.   하지만 경쟁적으로 Tb 급 대역폭을 지닌 광통신 기술이 개발되고 있어 테라바이트 급 정보도 순식간에 전송할 수 있는 시대가 올 것은 분명합니다. 과거 전화선을 이용한 56K 모뎀에서 지금의 광섬유 기반 초고속 인터넷이 온 것처럼 속도는 계속 빨라질 수밖에 없기 때문입니다...
댓글 쓰기
자세한 내용 보기