가공육과 적색육 섭취를 줄이면 당뇨 발생을 크게 줄일 수 있다.

 

(Credit: public domain)

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가공육 섭취를 30% 줄일 경우 미국 내에서 발생하는 당뇨 환자 수를 10년 간 35만 건이나 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 이는 대략 일주일에 베이컨 슬라이스 10장 정도를 덜 먹는 양입니다.

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가공육이 심혈관 질환이나 대장암의 위험도를 높인다는 연구는 이전부터 있어왔으나 당뇨 같은 만성 질환 위험도에 대한 연구는 부족했습니다.

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영국 에딘버러 대학의 연구팀은 노스 캐롤라이나 대학의 연구팀과 함께 미국 CDC의 국가 데이터를 분석해 가공육 및 적색육 섭취를 5-100%까지 줄이는 경우 주요 질병 발생에 미치는 영향을 시뮬레이션 했습니다. 연구팀의 시뮬레이션 기법은 마이크로 시뮬레이션이라고 합니다.

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연구 결과 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육 섭취를 30% 줄이는 경우 10년 간 미국 내 신규 당뇨 환자가 35만 건 감소하는 것은 물론이고 심혈관 질환은 92,500건, 대장암은 53,300건 감소하는 것으로 나타났습니다.

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흔히 가공육하면 심혈관 질환이나 대장암을 먼저 생각하지만, 의외로 당뇨 발생에 많이 기여하는 셈입니다. 이는 비만 등 당뇨의 선행 위험 요인과 관련이 있어 보입니다.

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한편 적색육 섭취를 30% 줄일 경우 더 큰 변화가 있었습니다. 10년간 당뇨는 73.2만건, 심혈관 질환은 291,500건, 대장암은 32,200건이 감소했는데, 섭취량에 훨씬 많은 점이 영향을 미친 것으로 보입니다.

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하지만 가장 큰 효과를 거둔 경우는 적색육과 가공육 섭취를 동시에 30% 낮추는 것이었습니다. 이 경우 10년 간 당뇨 발병은 1,073,400건, 심혈관 질환은 382,400건, 대장암은 84,400건이 감소하는 것으로 나타났습니다.

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물론 이는 우리나라에 비해 가공육과 적색육 섭취가 월등히 많은 미국에서의 연구이기 때문에 우리가 적극적으로 섭취를 줄여야한다는 이야기는 아닙니다. 다만 과도한 섭취는 당연히 위험해기 때문에 적당한 수준으로 섭취할 필요가 있습니다.

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참고

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https://medicalxpress.com/news/2024-07-meat-intake-significant-health-benefits.html